Data/hora: 01/06/2024 15:05:01

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Organização/Edição de Livros	
Data corrente: 	22/06/2016	
Data da última atualização: 	22/06/2016	
Autoria: 	DORIGON, C.; RENK, A.; SILVESTRO, M. L.; SILVA, C. A.; SAVIO, J.	
Título: 	Produtos coloniais: tradição e mudança.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Chapecó: Argos, 2015.	
Páginas: 	430 p.	
ISBN: 	978-85-7897-160-1	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos estabelecimentos agrícolas familiares, de forma artesanal, com base em tradições de diferentes origens étnicas, tendo como matéria-prima preferencial produtos agrícolas vegetais e animais desses mesmos estabelecimentos. Compõem, portanto, parte importante do patrimônio cultural das populações rurais da região, diferenciados daqueles das grandes indústrias do complexo agroalimentar presente na mesma região. Busca descrever e entender o contexto em que eles são produzidos, considerando que o processamento artesanal de alimentos é parte do modo de vida das populações rurais do oeste de Santa Catarina. Portanto, resultam dessa especificidade, são produzidos para o consumo de subsistência e também procurados por consumidores do meio urbano, fazendo parte de seu imaginário porque remetem à valorização do meio rural, às lembranças da infância e a um passado ainda recente, pois a maioria vivia no meio rural ou ainda tem fortes ligações com a colônia. Trata-se, portanto, do consumo do imaginário, da volta ao passado, da busca de boas lembranças e da valorização da qualidade diferenciada, própria dos produtos artesanais/coloniais, que figuram muito além de simples alimentos, porque estão impregnados de valores intangíveis. Esses valores voltam a ganhar relevância ante os crescentes questionamentos à produção impessoal e distanciada das ditas commodities, ao desenraizamento da economia das relações sociais e às crescentes preocupações dos consumidores com os problemas de saúde, ambientais e sociais gerados pela crescente industrialização do sistema agroalimentar.  
Paradoxalmente, os produtos coloniais, ao mesmo tempo que, por sua qualidade diferenciada, passam a ganhar relevância junto aos consumidores, estão sob risco de desaparecer. Daí a necessidade sentida pelos autores de resgatar e registrar seus métodos e processos tradicionais de produção.	
Palavras-Chave: 	Agricultura familiar; alimentos; aspectos culturais; comércio; produtos agrícolas.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_37284.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (100202-1) - UPC - LV - DD -  -  -  - DIS